Для набора массы работают оба инструмента, но дают разную механику нагрузки.
Штанга
Плюсы:
- проще брать большой вес;
- удобно для базовых движений.
Минусы:
- выше требования к технике;
- не всегда удобно дома.
Гантели
Плюсы:
- больше амплитуда;
- лучше контроль дисбалансов между сторонами;
- удобнее в домашних условиях.
Минусы:
- ограничение максимального веса при росте силы.
Практичный вывод
Для новичка оптимальна комбинация: база со штангой в зале или тяжелые гантели дома.